El punto de fusión y el punto de ebullición son dos constantes físicas que se usan y requieren comúnmente en los cursos de química y física.
Punto de fusión: Temperatura a la que el estado físico cambia de sólido a líquido. Por ejemplo, el hielo se derrite en agua líquida a 0 °C y 1 atm o 760 mmHg (mercurio). Cada sustancia tiene su propio punto de fusión o temperatura única. Otro ejemplo es un metal que tiene una determinada temperatura a la que comienza a pasar a estado líquido.
Punto de ebullición
La ebullición es el proceso que se produce cuando el agua hierve y se convierte en vapor.
El punto de ebullición es la temperatura a la que la presión de vapor de un líquido (la presión que ejerce un vapor sobre un líquido en un sistema cerrado a una temperatura determinada) es igual a la presión que rodea al líquido.
Si ambas presiones son iguales, el líquido se vuelve gaseoso. La presión ambiental tiene una influencia significativa sobre el punto de ebullición. Esto significa que el punto de ebullición de un líquido es mayor cuando se le aplica una presión muy alta que cuando se le aplica una presión más baja. Cuando se expone a alta presión, se convierte en vapor con mayor frecuencia. Dado que el punto de ebullición varía mucho con la presión, la IUPAC definió el punto de ebullición estándar, es decir, h. la temperatura a la que un líquido se convierte en vapor a una presión de 1 bar.