Muchos de los vinos tintos que bebemos suelen ser secos y de cuerpo medio (o con cuerpo).
Quesos que se deben evitar con vino blanco
- Los quesos mohosos y los quesos añejos como el parmesano no combinan bien con vinos blancos ácidos y secos.
Elige queso duro en lugar de queso tierno o semiblando. El vino tinto también combina bien con platos de queso a la parrilla. Esto es especialmente cierto en el caso de platos que contienen ingredientes como carne de res y champiñones. Es importante señalar que guarniciones como pan con nueces, puré de mantequilla, frutos rojos cocidos y aceitunas negras encurtidas también realzan el sabor del vino.
Brie y Chardonnay
El brie es un queso suave y cremoso que se deshace en la boca. Este queso combina perfectamente con vinos blancos secos y ácidos como el Chardonnay. El carácter frutal del vino equilibra la suavidad del queso, haciendo de cada bocado una delicia.
El roquefort es un queso azul fuerte y salado que requiere un vino dulce y rico para equilibrar los sabores. El vino de Oporto es perfecto para esta tarea porque tiene un sabor dulce y afrutado que complementa el sabor salado del queso.
Región vinícola francesa
Por ejemplo, la región de Brie en Francia es conocida por producir varios tipos de vinos tánicos como el Beaujolais y también el queso Brie.
Esta es una de las combinaciones de vino y queso más populares que existe desde hace siglos. Mira el queso francés.
Italia, otro importante país productor de vino y queso, tiene una rica historia de maridaje de vino y queso con un fuerte vínculo con el regionalismo. Por ejemplo, los quesos ricotta o pecorino combinan mejor con Chianti o Brunello, vinos italianos que generalmente se elaboran cerca de la misma región. Ver queso italiano.
El acompañante perfecto
Sirve tu tabla de quesos con frutos secos como nueces, avellanas y almendras, frutos secos como pasas, arándanos y albaricoques o frutas frescas como fresas, uvas y fresas. . Mora. Otra buena opción es añadir miel y frutas confitadas, que funcionan de maravilla.
No olvides elegir diferentes tipos de pan con el resto de tu comida. Puede ser cualquier cosa, desde la clásica baguette hasta pan integral y pan con semillas y cereales.